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Ein Kraut mit Heil- und Zierwirkung!Blauer Ysop ist eine Gewürz- und Heilpflanze, die seit dem 16. Jahrhundert bekannt ist. Der, auch als Bienen- oder Eisenkraut bekannte Halbstrauch, war einst in jedem Kloster- und Bauerngarten zu finden. Das "officinalis" in der lateinischen Bezeichnung verweist auf diesen Umstand. Pflanzen, die aufgrund ihrer starken Heilkraft in jeder Apotheke vorrätig sein mussten, wurden mit diesem Begriff versehen. Aber auch die deutsche Bezeichnung verweist auf die medizinische Wirkung. "Ysop" leitet sich aus dem Hebräischen ab und bedeutet "Heiliges Kraut". Blauer Ysop soll bei Husten, Appetitlosigkeit und Entzündungen helfen. Das leicht bittere, herbe Aroma wird traditionell in der orientalischen Küche verwendet. Dort verfeinert Blauer Ysop Fleisch und Hackfleischgerichte, Kartoffel oder Hülsenfrüchte. Das Kraut am besten frisch verwenden, getrocknet verliert es schnell an Aroma. Hyssopus officinalis benötigt einen vollsonnigen Platz. Das Substrat kann normaler, eher magerer Gartenboden mit guter Durchlässigkeit sein. Blauer Ysop hat schmal lanzettliches, dunkelgrünes Laub mit zahlreichen Öldrüsen. Die hübschen Lippenblüten sind in kurzen, rispenähnlichen Blütenständen angeordnet. Blauer Ysop verzaubert mit einem dekorativen leuchtend blauen bis leicht ins Violette gehenden Farbton. Greifen Sie im Frühjahr unbedingt zur Gartenschere und führen Sie einen kräftigen Rückschnitt durch. So bleibt der Halbstrauch schön kompakt und vergreist nicht.Blauer Ysop ist eine nektarreiche Bienenweide für Beet und Terrasse. Das Küchen- und Heilkraut harmoniert sehr schön mit Sonnenhut und Lavendel!